Rosal silvestre, Escaramujo

Rosa canina . Nombres vulgares: Rosal silvestre, Escaramujo
                  

Es un arbusto enmarañado de 1 a 3 metros de altura. Los tallos se retuercen y trepan entre la maleza. Con  espinas fuertes y curvadas.

HOJAS

Las hojas son caducas, compuestas, con 5 a 7 hojas, dentadas y con forma aovada.

FLORES son de color blanco o rosa. Dispuestas en racimos de una a cuatro flores, provistas de pedúnculos sin pelos. Tienen 5 petálos anchos, con una marca en el extremo que puede variar de color

FORMACIÓN DEL FRUTO
- Florece en primavera-verano y los frutos maduran al final del verano o principios de otoño.  La base del cáliz se agranda y se vuelve carnosa, cambiando progresivamente de color hasta volverse totalmente roja. Durante este proceso maduran las semilla en su interior, que se vuelven duras como huesecillos.

- El fruto, llamado "escaramujo" o "tapaculo", es carnoso y de color rojo.

USOS
- El principal aprovechamiento es el fruto, especialmente por su riqueza en vitaminas: carotenoides, vitamina P y sobre todo C, y además son astringentes. Se puede consumir directamente o en mermeladas y se puede hacer con ellos preparados farmacéuticos.

En la cocina, a parte de la mermelada realizada con la pasta de escaramujo, puede utilizarse los pétalos de la rosa silvestre para decorar tartas, una vez los hemos confitado. Mezclados con miel o azúcar, también se pueden realizar estupendas gelatinas.